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有四川朋友没得

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哪个晓得回锅肉咋个做。
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茫茫大海中的一叶小舟

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参考,不能保证你一定做得好

回锅肉四川成都名菜,又称熬锅肉。以猪后腿肉为主料,煎、炒而成。成有红绿相间,肉质滑润,滋味醇浓,微辣回甜,十分受人欢迎,是四川人过年时的当家菜。

制作原料

猪腿肉400克,青蒜苗100克,郫县豆瓣25克,甜面酱、酱油各10克,油50克。

烹饪方法

1.将肥瘦肉相连的腿肉刮洗干净,放入汤锅内煮至肉熟皮软,捞出冷透后切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片,青蒜苗切成马耳朵形;
2.炒锅置旺火上,放入猪油烧至六成热时放肉片沙至出油,肉片呈灯盏窝状时,下剁茸的豆瓣翻炒上色,放入甜面酱炒出香味,加入酱油炒匀,再放入青蒜苗断生即可。


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谢咯。看文字描述已经垂涎欲滴啦。
茫茫大海中的一叶小舟

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好吃啊:)
以勢交者,勢盡則疏。以利合者,利盡則散。

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馆主呢?好久不见啊
签一个名~

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哇塞,这么复杂,学校食堂的回锅肉肯定不是这样做的,难怪不好吃.

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